aoieでお出ししているケーキの中で、店主の私が一番好きなのは、『ガトーショコラ』
チョコレートに目がないのです。
バンホーテンココアの風味も。
できるだけ、体の負担にならないように、砂糖を極力減らしたり、キビ砂糖にしたり。
グルテンフリーに近づけようと、米粉を半分。
バターも半分にして、こめ油で軽くしたり。
以前、ベルギー産のチョコを使っていますと説明していましたが、３か月ぐらい前からは、国産です。
カカオ類は、今後も仕入れが大変になるでしょう。
スウィーツ好きの方には、物足りないかも‥ですが、
足しげく通ってお召し上がりくださるお客様のために、お体の負担にならないよう工夫しています。
秋から冬は、ガトーショコラの出番も多くなりますね。
本当に、おいしいスィーツです。
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