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前回の投稿から、随分経って、間が抜けてしまいましたが😅
奈良漬ピザの重要な材料、ネギについて、書く予定でした。
今年は、例年にもまして酷暑続きで、aoieの畑にも雨が降らなくて、ネギが不作でこまっています。
このネギは、家庭菜園や花作りが得意だった母から譲り受けた野菜で、いわば形見の一つです。
晩年、一人暮らしだった母は、小さな庭に自分が食べるぐらいの野菜を育てていて、ネギもその中の一つでした。
その頃のわたしはいつもバタバタ暮らしていました。
仕事帰りに母のところに寄っても、玄関でものだけ渡して帰ることが多くなっていて、いつも母は寂しそうに見送ってくれました。
そのときも、いつものように、じゃあねと玄関の引き戸を閉めようとすると、母の声が追いかけてきました。
「門扉のとこにある植木鉢、絶対に持って帰ってね」
「またこんど！」と私。
「こないだもそう言って持って帰らなかったから、もう持ちやすいように袋に入れてあるから！絶対便利やから持って帰りや」
母は足が悪く、追いかけられないので、しつこく声で追ってきます。
わかったぁ～と、しかたなく、その植木鉢を車によいしょと乗せました。
それから、まもなく、母は突然お空に行ってしまいましたので、あの日、私は面倒くさがらずに、よく持って帰ったものだと自分を褒めてやりたい気分です。
それは、万年ネギで、母の言葉に嘘はなく、どれほど便利か…
奈良から淡路島に連れてきて、毎日、食卓に上ります。
そして、もれなく、母を思います。
さて、淡路島で営業しているのですから、本来は淡路島の食材を使うのがかなっているのかもしれません。
私も、開業前から色々考え、じっさいにメニューにしてみたのですが、淡路島の食材は手に入りにくく、その道の有名店がたくさん軒を並べておられます。
夫が拓いた地に実る野菜、懐かしい思い出の素材で、メニューを考えました。
おネギたっぷりの奈良漬ピザ、奈良漬は値上がりしていますが、いまだ1250円で頑張っています。
一度、召し上がって見てください。
